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      2. 魷魚-的營養及功效

        發布時間:2022-05-18
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        魷魚-的營養及功效、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;

        名稱】:魷魚

        別名】:槍烏賊、柔魚
        拼音】:yóu yú
         性 】:
         味 】:
        歸經】:肝,腎
        功效】:滋陰養胃、補虛潤膚
        適宜】:缺鐵性貧血、骨質疏松
        禁忌】:脾胃虛寒、肝病、濕疹
        特點】:滋補佳品
        描述】:

        1、治療貧血:魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血;   2、改善肝功能:魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;

        3、抗病毒:其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

        4、合理利用膽固醇:現代醫學通過研究發現,魷魚中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時含有一種物質——?;撬?,而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?;撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?;撬岷枯^高,其比值為2.2。因此,食用魷魚時,膽固醇只是正常地被人體所利用,而不會在血液中積蓄。因此,對怕胖的人來說,吃魷魚反而是一種不錯的選擇。

        5、保護心腦血管:據中國漁業協會遠洋分會資料顯示,魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。魷魚的脂肪含量僅為一般肉類的4%左右,熱量也遠遠低于肉類食品。它不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵,以及鈣硒、碘、錳等微量元素,還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸,加上肉中所含的大量?;撬?,可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的形成有很好療效,同時還能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說,魷魚是有益健康的食物。


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